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La magie du Jura par Jean François Ganevat

Déguster une bouteille magique mais malheureusement devenu tellement rare
Les Grands Teppes Vieilles Vignes blanc 2009 de Jean François Ganevat Chardonnay de très vieilles vignes plantée en 1919 sur un sol de Marne rouge, vinification avec levure Indigène et sans souffre.
D’une couleur jaune d’or qui scintille aux nuances bouton d’or à la glycérine riche,
le nez lui nous offre du fruit jaune, de l’amande et de la noisette grillée qui explose dans le verre, il y a aussi de la brioche chaude, petite touche de cire d’abeille, j’ai vraiment l’impression de déguster un Montrachet. La bouche est longue saline sur une trame aux allures sucrés tout en gardant une tension acidulée et épicée. Pour moi il est spectaculaire. Chez Diogène

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